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Proyecto
ECOS Escuelas
“Autonomía alimentaria, sustentabilidad y conviviencia sana con el medio ambiente en seis escuelas rurales en los Esteros del Iberá – Provincia de
Corrientes”.
Sintesis del Proyecto
El presente proyecto se propone atender en primer lugar a los niños, niñas y adolescentes entre 5 y 14 años, que concurren a 6 escuelas rurales y semi-rurales próximas a las localidades de Concepción, San Miguel y Loreto. Se trata de aproximadamente 600 alumnos que asisten a escuelas con instalaciones muy precarias, que no tienen asegurada la comida en los comedores escolares, ni garantizado un aprovisionamiento de fuentes seguras de agua, ni una correcta evacuación de las escretas, ausentismo escolar por falta de motivación y ausencia de una convivencia sana con el medio ambiente son los principales problemas que se pretenden solucionar con éste proyecto. |
Objetivo
El objetivo general de este proyecto es el de mejorar la calidad de vida de los niños que concurren a escuelas rurales o semi-rurales, y la de sus familias, en el área más pobre de la provincia de Corrientes, incorporando hábitos, y actitudes que les permita alcanzar su autonomía alimentaria sin provocar consecuencias adversas en el ecosistema de los Esteros del Ibera, en la Provincia de Corrientes.
Los objetivos específicos son:
A. Los niños que concurren a las escuelas del área mencionada, tendrán mejor disponibilidad, accesibilidad y calidad en los alimentos que consuman en la escuela y en sus hogares. Además se promoverán adecuados hábitos alimentarios a fin de contribuir a la prevención de factores de riesgo a la salud.
B. El proyecto, producirá mejoras en el hábitat de los niños, asegurando el acceso a fuentes segura de agua, el tratamiento de los residuos cloacales, y el saneamiento ambiental.
C. La permanencia de las niñas, niños y adolescentes que concurren a las escuelas atendidas por el proyecto, se verá favorecida y fortalecida, mejorando el rendimiento escolar y disminuyendo el ausentismo. |
Resultados
Al finalizar el proyecto los niños habrán incorporado conocimientos significativos sobre la forma en que pueden obtener y conservar y preparar alimentos sanos y nutritivos. Los técnicos del INTA habrán concurrido y proporcionado capacitación a docentes, no docentes, jefes y jefas de hogares que apoyan las tareas escolares sobre el manejo de una huerta orgánica. Se habrán incorporado la producción de nuevas variedades de hortalizas y frutas que tienen condiciones climáticas favorables y que hoy no se cultivan en la zona. Durante los cuatro primeros meses del ejecución del proyecto se habrá fortalecido la dieta de los niños, niñas y adolescentes en caso de que los organismos encargadas tuvieran alguna discontinuidad en la provisión de alimentos, dispongan de raciones de la “Super Sopa” o Sopa Concentrada desarrollada en Brasil por el Gobierno del Estado de Paraná (Secretaría de
Agricultura e Abastecimiento y por la Secretaría de Crianzas e Asuntos de Familia) y adaptada a los ingredientes de la zona, por la Universidad Tecnológica Nacional (UTN)- Resistencia, y por la Universidad de la Cuenca del Plata. Corrientes. (Ver composición en Anexo). La compra de la Super-Sopa no genera costos para el proyecto ya que los mismo serán cubierto integralmente por el “Global Fond for Children” Las escuelas dispondrán de un espacios cercado para trabajar en las huertas y tendrán acceso al uso de las herramientas indispensables para la labranza.
Quedarán conocimientos y habilidades en el manejo de las huertas, en el personal docente y no docente y en el entorno que colabora con la escuela.
Los niños habrán participado en la selección de las semillas y habrán realizado ejercicios
aplicados de medidas y peso en la huerta.
Se habrán producido nuevos hábitos de alimentación, gracias a la incorporación a la dieta de
alimentos altamente nutritivos y que carecía de difusión en la comunidad. Los niños y sus madres conocerán de manera práctica la importancia y el valor nutritivo de los alimentos y el
más racional aprovechamiento de los mismos. Los niños, los adolescentes y su entorno familiar por espacio de diez días, habrán visto construir y asimilado las técnicas sencillas para la elaboración de una cocina, hecha con elementos naturales, que permite reducir significativamente el uso de la leña, ya que tiene un rendimiento calórico muy superior al del fogón abierto que se utiliza en las zonas rurales. Las horas de cocción se habrán visto reducir sensiblemente. Las “cocineras” tendrán más tiempo para otras actividades.
Las escuelas donde concurran los niños dispondrán de agua potable de calidad y un sistema de baños donde se procesen los residuos cloacales.
Concluido el proyecto en cada escuela se dispondrá de fuentes seguras de agua mediante la
conjunción del uso del agua de lluvia, el agua superficial (lagunas) y del agua subterránea (pozos, aljibes).
Se dispondrá de dos nuevos tanques instalados en cada escuela para el almacenamiento de agua por reemplazo de los antiguos o como complemento para garantizar mayor seguridad en el abastecimiento de agua. Los directivos, docentes, no docentes, alumnos y padres habrán visto cómo se realiza el mantenimiento y la limpieza periódica de los tanques.
Se habrán construido por lo menos un baño denominado Letrina ecológica seca (LES). Estas
letrinas, tienen dos cámaras (A y B) no usan agua y separan la orina de las feces mediante la taza
ecológica. La letrina funciona con una mezcla de 3 partes de tierra por 2 de cal o ceniza
(también se puede usar aserrín). Se prepara la letrina con una capa de esta mezcla. La taza
ecológica conduce la orina hacia un depósito subterráneo relleno de grava. Después de cada
unos se echa un poco de tierra a la cámara. Hay que proporcionar un tratamiento semanal.
Luego de usada la cámara A descansa por lo menos 6 meses, mientras se usa la cára B. Luego de
ser usada la cámara B por 6 meses o más, el humus formado en la cámara A se extrae y se
deposita en el campo.
Además de las construcciones los mencionados baños ecológicos, los niños habrán recibido
instrucción sobre el uso correcto del mismo y la limpieza adecuada que se debe proporcionar.
La existencia de baños o letrinas y la capacitación contribuirán a mejorar las condiciones de
salud.
Los niños habrán incorporado conocimientos, hábitos y costumbres relacionados con el
tratamiento de desechos y residuos tendientes a la preservación del medio ambiente, y técnicas
sencillas para la elaboración de artesanías con insumos proporcionados por su entorno.
Conocerán las técnicas para fertilizar la tierra y para producir los insecticidas que necesitan en la
huerta. Sabrán producir bolsas de residuos de fibra vegetal para reducir el uso del plástico. Los
jóvenes, estarán más preparados para incorporarse a las alternativas laborales que les brinde el
eco-turismo.
Los conocimientos adquiridos en la producción de alimentos, y en la elaboración de productos
orgánicos y artesanales, les brindarán una mayor motivación para concurrir a la escuela porque
le encontrarán mayor aplicabilidad a los conocimientos. Entonces se habrá elevado el
rendimiento escolar, y habrán disminuido los índices de ausentismo.
Las autoridades educativas, dispondrán de las cartillas y el material sobre saluda ambiental y nutrición que le permitirá incluir y abordar estos temas, en los programa s actuales de enseñanza.
Los padres, y en particular las madres, participarán más activamente que en el pasado en las acciones que prepare la escuela. |
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Información ECOS Escuelas |
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